صمغ گوار گونه ای بُنشَن و از تیره باقلائیان است (از درختچه گوار استخراج می شود)
که بیشتر به عنوان کود سبز کشت می شود و از آن صمغی به نام صمغ گوآر می‌گیرند.
گوارگام یا صمغ گوار ماده ای است .که در صنایع به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، حجم دهنده و ژله ساز استفاده می‌شود.
گوارگام, گواران نیز نامیده می‌شود.
سهولت استفاده از گوار در صنايع ،به علت پخش و هيدراته شدن سريع آن در آبهاي سرد و گرم
، همچنين استفاده از ماده فوق جهت رسیدن به غلظت های مناسب
(بسته به شرايط دمایی مختلف ،مدت زمان خیس خوردن و PH های متفاوت)،
بدون حرارت ايجاد لايه فيلم مانند و مقاومت بالا در برابر روغن وچربي ها و حلال ها و گاه افزايش قدرت جذب آب در محصولات و غیره سبب گردیده است
تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایرها نرم کننده ها و استبلایزرها استفاده گردد .
كاربرد صمغ گوار :
در صنایع غذایی به عنوان عامل ژل كننده –ويسكوز دهنده و افزاينده غلظت –عامل كلودينگ و چسباننده وپايدار كننده وگاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول مي باشد.
نظير كارخانجات توليد بستني –نوشيدني –عصاره –شيرهاي طعم دار –شير كاكايو-پودينگ – مربا- ژله- نان –بيسكويت –سوسيس –ژامبون – مايونز- ماكاروني و…..
در صنایع دارویی كاربرد اين ماده به عنوان عامل سوسپانسيون كننده محلولها ،عامل چسباننده و متلاشي كننده قرصها و محصولات جامد مي باشد.
نظير كارخانجات توليد كرم،خمير دندان ،شامپو،نرم كننده و ژل و خمير ريش و داروهاي خوراكي ، صابون مايع و……
همچنين از اين ماده در صنايع كاغذ سازي ،نساجي ،رنگ سازي و ساخت مواد منفجره و حشره كشها و صنعت نفت و پتروشيمي استفاده مي شود.
برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.