تری سدیم سیترات دارای فرمول شیمیایی Na3C6H5O7 می باشد.
این ماده با نامهای دیگری همچون سدیم سیترات، سیترات سدیم، نمک سدیم اسید سیتریک نیز شناخته می شود.
به شکل پودر و یا بلورهای گرانوله سفید رنگ است.
در واقع سدیم سیترات به نمک های سه سدیمی سیتریک اسید اطلاق میشود.
این ماده به عنوان نمک طعم و مزه ترش دارد, باز ضعیفی است .
برای ایجاد یک بافر بیولوژیکی پایدار لازم است با اسید سیتریک مورد استفاده قرار گیرد.
سدیم سیترات درآب و هوای مرطوب قابل حل است اما در اتانول غیر قابل حل می باشد.
تری سدیم سیترات غیرسمی بوده و خنثی است و واکنش پذیری کمی دارد.
سدیم سیترات در دمای محیط از نظر شیمیایی پایدار است.
این ترکیب بسیار زیست تخریبپذیر است و میتواند به طور منظم با پسماندها دفع شود.
سدیم سیترات به طور طبیعی در انواع توت و مرکبات وجود دارد.
اين ماده علاوه در پزشكي به عنوان عامل ضد انعقاد خون به كار مي رود, از خصلت اسيدي خون مي كاهد و از دلمه شدن شير در معده كودكان جلوگيري مي نمايد.
تری سدیم سیترات همچنین می تواند به عنوان عامل کشسانی در پنیر پیتزا, تنظیم کننده pH در مرباها و دسرهای ژلاتینی, پف‌کننده در خامه,
عامل جدا سازی پلاسما از خون کامل و نیز بعنوان ماده افزودنی در غذاها برای طعم دار کردن و بعنوان یک آنتی اکسیدان در مواد غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.