اسیداستیک یا نام آیوپاک آن اتانوئیک اسید، جوهر انگور یا جوهر سرکه جز اسیدهای آلی (از گروه کربوکسیلیک اسیدها) است.
فرمول آن CH3COOH است.دارای طعم ترشی، شبیه طعم سرکه می‌دهد.
این ترکیب مایعی بی رنگ و با بویی شبیه به سرکه میباشد که قدرت خورندگی بسیار بالایی دارد نقطه جوش آن 117.9درجه سانتی گراد
و نقطه ذوب آن61.9درجه سانتی گراد میباشد و به طور کامل در اب مخلوط میشود.
استیک اسید به دو صورت مصنوعی و طبیعی(توسط باکتری) تولید میشود.
اسیداستیک به طور طبیعی از میوه ها وبرخی از مواد غذایی فاسد شده از فرایند تخمیر تولید میشوند و یکی از اسیدهای قدیی شناخته
شده توسط انسان میباشد.
محلول رقیق استیک اسید توسط تخمیر و اکسید شدن کربوهیدرات های طبیعی تشکیل میشود که به آن سرکه میگویند.
در صنعت از استیک اسید در آماده سازی استات های فلزی و در برخی از فرایندهای چاپ مورد استفاده قرار میگیرد.
مشخصات اسیداستیک :
- فرمول شیمیایی : (C2H4O2 یا CH3COOH)
- وزن مولکولی : 60.05 g/mol
- نقطه جوش : 118 درجه سانتی گراد
- حالت فیزیکی: مایع
- رنگ : بی رنگ
- بو : بوی تند و ترش
کاربردهای استیک اسید:
1- تولید ترکیبات شیمیایی:
اسید استیک به عنوان یک معرف شیمیایی برای تولید تعدادی ترکیب شیمیایی استفاده می شود.
این است که عمدتا در تولید وینیل استات مونومر، آنیدرید استیک و استر استفاده می شود.
2- خالص سازی ترکیبات آلی
برای خالص سازی ترکیبات آلی، اسید استیک به عنوان یک حلال برای کریستال شدن استفاده می شود.
3- استفاده از پزشکی
اسید استیک می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده در برابر pseudomonas، استافیلوکوک، انتروکوک، استرپتوکوک و دیگران استفاده شود. همچنین در غربالگری سرطان رحم استفاده می شود. سازمان بهداشت جهانی اسید استیک را در فهرست داروهای ضروری خود فهرست کرده است. همچنین برای درمان عفونت گوش خارجی مانند رشد قارچ و باکتری استفاده می شود
4- بعنوان افزودنی مواد غذایی
از استیک اسید در سرکه استفاده میشود که بعنوان یک مکمل در ترشی و سبزیجات خام و سایر مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
5- تولید جوهر و رنگ
اسید استیک برای تولید جوهر و رنگ استفاده می شود.
6- صنعت عطر
اسید استیک در ساخت عطر نیز استفاده می شود.
ایمنی
اسید استیک غلیظ خورنده‌است و در نتیجه باید با احتیاط با آن کار کرد، زیرا باعث سوختگی، آسیب‌های دائم چشمی و سوزش اعضای دارای مایعات مخاطی میشود
به هنگام کار کردن با این ترکیب‌ها باید از دستکش‌های مقاوم از جنس پلاستیک نیتریل استفاده کرد
اسید استیک غلیظ در شرایط آزمایشگاهی به سختی مشتعل میشود. با بالا رفتن دما از مرز ۳۹ درجه سانتی‌گراد، ریسک تبدیل شدن آن به یک ماده منفجره در مجاورت هوا افزایش می‌یابد. (حد انفجار: ۴/۵ درصد تا ۱۶ درصد).
خطر محلول‌های اسید استیک به میزان غلظت آن بستگی دارد. محلول‌هایی که اسید استیک آن‌ها بیش از ۲۵ درصد است، به خاطر بوی زننده و بخار خورنده آن‌ها در هود بخار نگهداری میشود.
اسید استیک رقیق به شکل سرکه بی‌ضرر است. با اینحال وارد کردن محلول‌های قویتر در آن، برای انسان و حیوانات ضرر دارد. این محلول به سیستم گوارش آسیب زده و تغییری مهلک را در خاصیت اسیدی خون ایجاد می‌کند.
به دلیل عدم تطبیق آن، پیشنهاد میشود که اسید استیک را از اسید کرومیک و اتیلن گلایکول و اسید نیتریک و اسید پر کلریک و پرمنگنات‌ها و پر اکسیدها و هیدروکسیل‌ها دور نگه دارید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.