سویا بین کازئین کیولب | Soybean Casein Quelab

سویا بین کازئین کیولب

سویا بین کازئین کیولب، (Soybean Casein Quelab) یک پروتئین گیاهی که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود و یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی شناخته می‌شود. این پروتئین از طریق فرآیندهای مختلف تصفیه و جداسازی از چربی‌ها و کربوهیدرات‌های موجود در سویا تولید می‌شود. در نتیجه، سویا پروتئین ایزوله تقریباً ۹۰ درصد پروتئین خالص دارد و یک منبع غنی از آمینواسیدهای ضروری برای بدن انسان است. این پروتئین به دلیل محتوای بالا از اسیدهای آمینه ضروری و قابلیت هضم آسان، برای گیاه‌خواران و افرادی که به دنبال منابع پروتئینی غیرحیوانی هستند، بسیار مناسب است.

سویا پروتئین ایزوله برخلاف سایر پروتئین‌های گیاهی، دارای تمامی اسیدهای آمینه ضروری است و به همین دلیل به‌عنوان یک پروتئین کامل شناخته می‌شود. این ویژگی آن را به یک گزینه عالی برای استفاده در تولید محصولات غذایی جایگزین گوشت، مکمل‌های ورزشی و غذاهای مخصوص افرادی که رژیم‌های خاص دارند، تبدیل کرده است.

کاربردها

1. صنعت غذا: سویا پروتئین ایزوله در بسیاری از محصولات غذایی به عنوان منبع پروتئین گیاهی استفاده می‌شود. از جمله این محصولات می‌توان به گوشت‌های گیاهی، دستگاه‌های جایگزین گوشت، شیر سویا، ماست گیاهی و پودرهای پروتئینی اشاره کرد. این ماده به دلیل ویژگی‌های خواص فنی مانند قابلیت حلالیت بالا و قدرت جذب آب، به عنوان یک ماده غنی‌کننده در بسیاری از فرآورده‌های غذایی استفاده می‌شود.

2. مکمل‌های ورزشی: به دلیل داشتن پروتئین با کیفیت بالا و بدون چربی‌های اشباع‌شده، از سویا پروتئین ایزوله در بسیاری از مکمل‌های ورزشی و پودرهای پروتئینی برای کمک به رشد عضلات و ترمیم بافت‌های عضلانی بعد از تمرینات ورزشی استفاده می‌شود. این پروتئین به عنوان یک جایگزین مناسب برای پروتئین‌های حیوانی مورد توجه ورزشکاران قرار دارد.

3. صنعت داروسازی: از سویا پروتئین ایزوله به‌عنوان یک ماده کمکی در تولید داروهای خاص و مکمل‌های غذایی برای بهبود سلامت قلب، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد گوارش نیز استفاده می‌شود.

4. صنعت آرایشی: پروتئین سویا در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی برای تغذیه و نرم‌کنندگی پوست و مو استفاده می‌شود.

مشخصات ماده سویابین کازئین

• نام فارسی: سویابین کازئین
• نام ماده: Soybean Casein
• فرمول شیمیایی: ترکیبی پیچیده از اسیدهای آمینه، پپتون‌ها و مواد مغذی بدون فرمول شیمیایی ثابت
• وزن مولکولی (مولار): نامشخص (مخلوطی از ترکیبات پروتئینی و مغذی)
• ظاهر: پودر زرد روشن تا قهوه‌ای روشن
• حالت فیزیکی: جامد
• چگالی (Density): تقریباً 0.4 – 0.6 گرم بر سانتی‌متر مکعب
• نقطه جوش: ندارد (ماده جامد)
• نقطه ذوب: ندارد (ماده جامد)
• درجه اشتعال: غیرقابل اشتعال
• میزان انحلال‌پذیری در آب: محلول در آب، ایجاد محیط کشت شفاف یا کدر وابسته به غلظت