سدیم سیترات 2 آبه مرک
سدیم سیترات 2 آبه مرک، (Sodium Citrate Dihydrate Merck) یک ترکیب شیمیایی پرکاربرد با فرمول Na₃C₆H₅O₇·2H₂O است. این ماده از خانواده نمک‌های سیترات بوده و به صورت کریستال‌های سفیدرنگ یا پودر دیده می‌شود. سدیم سیترات به راحتی در آب حل می‌شود و طعم خفیف شور و ترش دارد. این ترکیب معمولاً به عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته یا یک ماده نگهدارنده در صنایع مختلف استفاده می‌شود. ویژگی‌های خاص سدیم سیترات، مثل ایمنی بالا و خاصیت تنظیم pH، آن را به یکی از مواد پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی تبدیل کرده است.
کاربردها:
- در صنایع غذایی:
سدیم سیترات به عنوان یک افزودنی غذایی برای تنظیم اسیدیته، نگهدارندگی و ایجاد طعم مناسب به کار می‌رود. این ماده در نوشیدنی‌ها، ژله‌ها و محصولات لبنی مانند پنیر فرآوری شده استفاده می‌شود. - در داروسازی:
این ماده به عنوان یک عامل قلیایی در داروها برای کاهش اسیدیته معده و رفع سوزش معده مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین در تهیه داروهای تزریقی کاربرد دارد. - در آزمایشگاه‌ها:
برای تثبیت و جلوگیری از انعقاد خون در آزمایش‌های خون‌شناسی استفاده می‌شود. - در تولید مواد شیمیایی:
به عنوان یک ماده اولیه در فرآیندهای شیمیایی برای تولید ترکیبات دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. - در محصولات آرایشی و بهداشتی:
سدیم سیترات به دلیل خاصیت تنظیم اسیدیته در تولید شامپوها، صابون‌ها و محصولات مراقبت از پوست کاربرد دارد.
ویژگی‌های شیمیایی:
سدیم سیترات 2 آبه یک نمک قلیایی است که در محلول‌های آبی به راحتی حل می‌شود و خاصیت بافری دارد. این ماده با اسیدها و بازها واکنش می‌دهد و می‌تواند pH را در محدوده‌ای مشخص تثبیت کند. وجود دو مولکول آب در ساختار آن به پایداری و انحلال‌پذیری بیشتر این ترکیب کمک می‌کند.
نکته جالب:
سدیم سیترات به دلیل ایمنی و سازگاری بالا، یکی از پرمصرف‌ترین مواد در صنایع مختلف است و حتی در خانه هم ممکن است آن را در مواد غذایی فرآوری شده پیدا کنید!
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.