پپتون از کازئین مرک
پپتون از کازئین مرک، (Peptone from Casein Merck) یک نوع پروتئین هیدرولیز شده که از شیر و به‌ویژه از پروتئین کازئین استخراج می‌شود. کازئین خود یک پروتئین عمده در شیر است و به‌طور طبیعی در فرآیندهایی مانند پنیرسازی جدا می‌شود. زمانی که کازئین با استفاده از اسیدها یا آنزیم‌ها هیدرولیز می‌شود (یعنی به قطعات کوچکتر تجزیه می‌شود)، پپتون از کازئین تولید می‌شود. این ترکیب به‌دلیل ویژگی‌های خاص خود، در صنایع مختلف کاربرد دارد و معمولاً به‌عنوان منبع پروتئین در فرآورده‌های مختلف غذایی، دارویی و زیستی استفاده می‌شود.
کاربردها:
- در صنایع غذایی:
پپتون از کازئین به‌عنوان یک افزودنی پروتئینی در محصولات غذایی مانند سوپ‌ها، سس‌ها و مکمل‌های غذایی استفاده می‌شود. این ترکیب می‌تواند به‌عنوان یک منبع پروتئین غنی عمل کرده و ارزش غذایی محصولات را افزایش دهد. - در صنایع داروسازی:
در تولید داروها و مکمل‌های غذایی به‌کار می‌رود. به‌ویژه در تولید داروهای ضد باکتری و برخی از پمادهای پزشکی، این ماده به‌عنوان منبع پروتئین و مواد مغذی برای رشد و ترمیم بافت‌ها استفاده می‌شود. - در کشت سلولی:
در آزمایشگاه‌ها و در کشت سلولی به‌عنوان یک منبع پروتئین برای رشد سلول‌ها استفاده می‌شود. این ترکیب به‌ویژه در تحقیقاتی که نیاز به محیط کشت مناسب برای رشد سلول‌ها دارند، کاربرد دارد. - در تولید خوراک دام:
در صنعت دامپروری، پپتون از کازئین به‌عنوان یک مکمل پروتئینی برای خوراک دام‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به‌ویژه برای بهبود رشد و سلامتی دام‌ها مفید است.
خواص شیمیایی:
پپتون از کازئین ترکیبی است که پس از هیدرولیز کازئین ایجاد می‌شود و حاوی آمینواسیدهایی است که به‌دلیل فرآیند هیدرولیز، به‌طور کامل تجزیه شده‌اند. بنابراین، پپتون از کازئین به‌راحتی توسط بدن جذب می‌شود و به‌عنوان یک منبع سریع پروتئینی در بدن عمل می‌کند. همچنین، این ماده خواص تغذیه‌ای بالایی دارد و به‌عنوان یک منبع مهم پروتئین در فرآورده‌های مختلف به‌کار می‌رود.
پپتون از کازئین در بسیاری از صنایع مختلف به‌عنوان یک ترکیب مفید و پرکاربرد شناخته می‌شود. این ماده علاوه بر تأمین پروتئین، نقش مهمی در فرآیندهای مختلف بیولوژیکی و شیمیایی دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.