لاکتوز 1 آبه مرک
لاکتوز 1 آبه مرک، (Anhydrous Glucose Merck) نسخه‌ای هیدراته از لاکتوز است که به شکل پودر کریستالی سفید رنگ یافت می‌شود. این نوع لاکتوز به‌طور طبیعی در شیر و محصولات لبنی موجود است و به‌عنوان یک دی‌ساکارید از ترکیب دو مولکول گلوکز و گالاکتوز تشکیل می‌شود. تفاوت اصلی این فرم با لاکتوز معمولی در آن است که این ترکیب به یک مولکول آب متصل است که در فرآیند تولید و استفاده آن تغییراتی ایجاد می‌کند. این ویژگی آب‌دار بودن، بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی لاکتوز تأثیر می‌گذارد.
کاربردها:
- صنعت داروسازی
در داروسازی، به‌عنوان یک ماده کمکی در تولید قرص‌ها و کپسول‌ها استفاده می‌شود. این ماده به‌عنوان پرکننده و تسهیل‌کننده در فرآیندهای تولید دارویی کاربرد دارد. همچنین این فرم هیدراته ممکن است به دلیل ویژگی‌های خاصش در برخی فرمولاسیون‌ها بیشتر ترجیح داده شود. - صنعت غذایی
در صنعت غذایی، به‌عنوان شیرین‌کننده و عامل مرطوب‌کننده در تولید انواع محصولات لبنی، شیر خشک و برخی شیرینی‌ها به کار می‌رود. این نوع لاکتوز به دلیل قابلیت حل شدن سریع در مایعات و خواص خاصش در بعضی محصولات غذایی ترجیح داده می‌شود. - صنعت بیوشیمیایی
لاکتوز 1 آبه در تولید محیط‌های کشت میکروبی و آزمایش‌های بیوشیمیایی نیز استفاده می‌شود. این ماده به‌عنوان منبع انرژی برای برخی میکروارگانیسم‌ها در آزمایشگاه‌ها کاربرد دارد.
ویژگی‌های شیمیایی:
- حالت فیزیکی و ظاهری
لاکتوز 1 آبه در ظاهر شبیه به پودر سفید و کریستالی است که به‌راحتی قابل حل در آب می‌باشد. به دلیل حضور مولکول آب، این فرم از لاکتوز کمی چسبناک‌تر و مرطوب‌تر از لاکتوز خشک است. - حل شدن در آب
این نوع لاکتوز به‌راحتی در آب حل می‌شود. ویژگی آب‌دار بودن آن موجب می‌شود که به‌سرعت در محلول‌های آبی حل شده و در صنایع دارویی و غذایی کاربرد گسترده‌ای داشته باشد. - تجزیه شیمیایی
در بدن، لاکتوز 1 آبه همانند لاکتوز معمولی به گلوکز و گالاکتوز تبدیل می‌شود. این تجزیه توسط آنزیم لاکتاز در روده‌ها صورت می‌گیرد. با این حال، در صورت عدم وجود آنزیم کافی برای هضم آن (مانند عدم تحمل لاکتوز)، این قند نمی‌تواند به‌طور کامل در بدن جذب شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.