دولسیتول مرک
دولسیتول مرک، (Dulcitol Merck) یک الکل قندی که از نظر شیمیایی به گروه پلی‌ال‌ها تعلق دارد و به‌طور طبیعی در برخی گیاهان و میوه‌ها وجود دارد. معمولاً در صنایع غذایی و داروسازی کاربرد دارد و شیرینی طبیعی دارد که البته به اندازه قندهای معمولی شیرین نیست. این ترکیب از نظر ساختار شیمیایی مشابه سوربیتول و مانیتول است و به‌عنوان یک شیرین‌کننده کم‌کالری شناخته می‌شود.
دولسیتول معمولاً به‌صورت پودر سفید رنگ یا محلول در دسترس است و می‌تواند در بسیاری از فرآیندهای شیمیایی و دارویی کاربرد داشته باشد. این ماده به‌عنوان جایگزین قند برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند یا دیابت دارند، مناسب است.
کاربردها:
- شیرین‌کننده در محصولات غذایی: دولسیتول به‌عنوان یک شیرین‌کننده کم‌کالری در محصولات غذایی مانند آب‌نبات‌ها، نوشیدنی‌های گازدار، دسرها و کیک‌ها استفاده می‌شود. این ماده به دلیل داشتن کالری کم، به‌ویژه برای افرادی که به دنبال کنترل وزن یا کاهش قند خون هستند، مفید است.
- در داروسازی: در داروسازی، دولسیتول به‌عنوان یک عامل کمک‌کننده در فرمولاسیون داروها و مکمل‌های غذایی به‌کار می‌رود. این ماده می‌تواند به‌عنوان یک ماده غیر‌قندی برای طعم‌دهی به داروها و شربت‌ها استفاده شود.
- در صنایع بهداشتی: دولسیتول به‌عنوان یک مرطوب‌کننده در لوازم آرایشی و بهداشتی، به‌خصوص در محصولات مراقبت از پوست و لوسیون‌ها به کار می‌رود و به حفظ رطوبت پوست کمک می‌کند.
- در تولید غذاهای بدون قند و رژیمی: دولسیتول در تولید محصولات غذایی بدون قند یا رژیمی که برای افرادی با مشکلات دیابتی یا کسانی که در تلاش برای کاهش وزن هستند، استفاده می‌شود.
ویژگی‌های شیمیایی:
دولسیتول در محلول‌های آبی به‌راحتی حل می‌شود و مانند دیگر الکل‌های قندی، برای بدن قابل جذب است. این ماده به‌عنوان یک منبع انرژی برای بدن عمل می‌کند، اما نسبت به قندهای معمولی کالری کمتری دارد. از آنجایی که دولسیتول دارای اثرات شیرینی کمتری نسبت به قند است، معمولاً در ترکیب با دیگر شیرین‌کننده‌ها به‌کار می‌رود.
دولسیتول در برابر حرارت مقاوم است و می‌تواند در فرآیندهای پخت و پز نیز استفاده شود. علاوه‌بر این، مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت و افرادی که به دنبال رژیم‌های کم‌کالری هستند، مناسب است زیرا تأثیرات کمی بر افزایش قند خون دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.