سیتریک اسید 1 آبه مرک
سیتریک اسید 1 آبه مرک، (Citric Acid Monohydrate Merck) یکی از اشکال هیدراته اسید سیتریک است که به صورت طبیعی در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال یافت می‌شود. این ماده که به نام اسید لیمو نیز شناخته می‌شود، دارای یک مولکول آب (هیدرات) در ساختار خود است. اسید سیتریک طعم ترش و ملایمی دارد و به طور گسترده در صنایع مختلف به‌ویژه مواد غذایی و دارویی کاربرد دارد. این ترکیب به شکل کریستال‌های بی‌رنگ یا پودر سفید عرضه می‌شود و به دلیل خواص اسیدی و توانایی‌اش در تنظیم pH، یکی از مواد شیمیایی پرمصرف در جهان به شمار می‌آید.
کاربردها:
- در صنایع غذایی:
اسید سیتریک به عنوان یک ماده طعم‌دهنده و تنظیم‌کننده pH در نوشیدنی‌ها، آب‌نبات‌ها، مرباها و انواع سس‌ها به کار می‌رود. همچنین، خاصیت نگهدارنده آن باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می‌شود. - در داروسازی:
این ماده در تولید داروها به عنوان تنظیم‌کننده اسیدیته و همچنین در تهیه مکمل‌های دارویی و ویتامین‌ها کاربرد دارد. - در محصولات آرایشی و بهداشتی:
در محصولات مراقبتی مانند شامپو، کرم‌ها و شوینده‌ها، سیتریک اسید به تنظیم pH و افزایش خاصیت پاک‌کنندگی کمک می‌کند. - در صنعت شیمیایی:
اسید سیتریک به عنوان عامل تمیزکننده برای حذف رسوبات آهکی از سطوح و دستگاه‌ها به کار می‌رود. - در تولید مواد نگهدارنده:
به عنوان آنتی‌اکسیدان طبیعی، این ماده از تغییر رنگ و فساد مواد جلوگیری می‌کند.
ویژگی‌های شیمیایی:
سیتریک اسید 1 آبه یک ترکیب آلی ضعیف و محلول در آب است. این ماده می‌تواند با فلزات و یون‌های فلزی ترکیب شود و ترکیباتی به نام سیترات تشکیل دهد. نقطه ذوب آن حدود 153 درجه سانتی‌گراد است و هنگام حرارت‌دهی بیشتر، به آب و ترکیبات ساده‌تر تجزیه می‌شود. خاصیت اسیدی آن ناشی از سه گروه کربوکسیل (-COOH) در ساختارش است که به آن توانایی تنظیم pH در محلولها را می‌دهد.
نکته جالب:
اسید سیتریک کاملاً ایمن است و حتی بدن انسان به طور طبیعی مقدار کمی از آن را تولید می‌کند. همچنین، طعم ترش آن یکی از دلایلی است که مردم به نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های حاوی این ماده علاقه دارند!
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.