آزروبین سیگما | Azorubin Sigma Aldrich
آزروبین سیگما، ماده شیمیایی رنگ زا با فرمول C20H12N2Na2O7S2 می باشد که عموما به عنوان رنگ خوراکی در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول معمولا در آبمیوه ها، دسرها و شیرینی ها استفاده می شود. رنگ آن چیزی ما بین قرمز تیره و بنفش است و به عنوان رنگی پایدار و ثابت شناخته می شود. در ساختار مولکولی این رنگ از گروه آزو استفاده شده که باعث انحلال پذیری آن در آب می شود.
این رنگ از دو روش طبیعی و مصنوعی به دست می آید. در روش طبیعی این رنگ را از گیاهان و جلبک ها به دست می آورند. این ماده رنگی زنده به انواع مواد غذایی می دهد و در فرآیند تولید و نگهداری از محصولات نقش به سزایی دارد اما باید توجه داشت که مث3ل هر ماده شیمیایی دیگری، استفاده بیش از حد از این ماده سبب حساسیت ها و تحریک های پوستی می شود.
برای مشاهده دیگر محصولات مشابه سایت روی رنگ قرمز خوراکی کارموزین صنعتی – carmoisine کلیک کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.