اسکوربیک اسید مرک
اسکوربیک اسید مرک، (Ascorbic Acid Merck) که به نام ویتامین C نیز شناخته می‌شود، یک ویتامین ضروری است که نقش مهمی در سلامتی انسان دارد. این ماده آنتی‌اکسیدانی قوی است که به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند. همچنین برای تولید کلاژن، یک پروتئین مهم در پوست، استخوان‌ها، دندان‌ها و بافت‌های همبند ضروری است. اسکوربیک اسید در میوه‌ها و سبزیجاتی مانند پرتقال، توت فرنگی، کیوی و فلفل دلمه‌ای یافت می‌شود و به دلیل خواص درمانی و سلامت‌بخشی، به طور گسترده در صنایع دارویی و آرایشی استفاده می‌شود.
کاربردها:
- مکمل غذایی:
اسکوربیک اسید به عنوان مکمل غذایی برای پیشگیری از کمبود ویتامین C و درمان اسکوروی (بیماری ناشی از کمبود ویتامین C) مصرف می‌شود. - آنتی‌اکسیدان:
این ویتامین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد عمل می‌کند و در بسیاری از محصولات آرایشی و ضد پیری به کار می‌رود. - تولید کلاژن:
اسکوربیک اسید برای سنتز کلاژن ضروری است و در حفظ سلامت پوست، غضروف‌ها، استخوان‌ها و دندان‌ها مؤثر است. - در صنایع دارویی:
در تهیه داروهای آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها و تقویت‌کننده‌های سیستم ایمنی به کار می‌رود. - در صنایع غذایی:
برای حفظ طراوت و افزایش عمر مفید محصولات غذایی به عنوان یک نگهدارنده و ضد اکسیدان استفاده می‌شود. - در صنعت آرایشی:
در تولید کرم‌ها و محصولات ضد پیری به دلیل خواص روشن‌کنندگی و ضد چروک پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص شیمیایی:
- ساختار مولکولی:
اسکوربیک اسید یک ترکیب آلی با یک گروه هیدروکسیل (-OH) و یک گروه کتون است که باعث می‌شود خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی داشته باشد. - پایداری:
این ویتامین به راحتی در برابر نور، حرارت و هوا تجزیه می‌شود. بنابراین، نگهداری صحیح آن در ظروف بسته و دور از نور برای حفظ خواص آن ضروری است. - حلالیت:
اسکوربیک اسید به راحتی در آب حل می‌شود و در محلول‌های آبی به طور موثر عمل می‌کند. - واکنش‌پذیری:
اسکوربیک اسید یک عامل احیاکننده است و در واکنش‌های اکسیداسیون و احیاء نقش دارد. این ویژگی باعث می‌شود که به عنوان آنتی‌اکسیدان در بدن عمل کند. - تجزیه:
در دماهای بالا و در معرض اکسیژن، اسکوربیک اسید به راحتی تجزیه می‌شود و تبدیل به ترکیبات غیر فعال می‌شود.
مشخصات ماده اسکوربیک اسید مرک:
- نام فارسی: اسکوربیک اسید (ویتامین C)
- نام ماده: Ascorbic Acid
- فرمول شیمیایی: C6H8O6
- وزن مولکولی (مولار): 176.12 گرم بر مول
- ظاهر: پودر سفید یا کریستالی
- حالت فیزیکی: جامد
- چگالی (Density): 1.65 گرم بر سانتی‌متر مکعب
- نقطه جوش: 553 درجه سانتی‌گراد (تجزیه می‌شود)
- نقطه ذوب: 190 درجه سانتی‌گراد (تجزیه می‌شود)
- درجه اشتعال: غیرقابل اشتعال
- میزان انحلال‌پذیری در آب: بسیار محلول در آب
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.