گلیسرول مونو استئارات – Glycerol monostearate

گلیسرول مونو استئارات که معمولا با عنوان GMS شناخته می شود.دارای فرمول شیمیایی  C₂₁H₄₂O₄ می باشد.

شکل ظاهری این ماده بصورت پودر پوسته پوسته بی رنگ، بی بو و مزه شیرین است که جاذب رطوبت است.

این استر گلیسیرین اسید استئاریک است.

طرزکار:

این ماده به طور طبیعی در بدن تولید می شود. به عنوان یک محصول از تجزیه چربی ها، و همچنین درغذاهای چرب یافت می شود.

یک امولسیفایر، تثبیت کننده (استابیلایزر)، حجیم کننده و ژله ساز بسیار موثر است.

تولید این ماده از گلیسرین و اسیدهای چرب و از هیدروژنه کردن روغن دانه سویا و یا به صورت ژنتیکی و در آزمایشگاه انجام می گیرد.

کاربرد گلیسرول مونو استئارات:

بر اساس برخی آمارها گلیسرول مونو استئارات پر فروش‌ترین امولسیفایر و پرکاربرد‌ترین امولسیفایر در صنعت غذا و دارو است.

این ماده را می‌توان در کیک‌ها، شکلات‌های داغ، خامه‌ها، چیپس‌های شکل دار، دسرها، پودینگ‌های اسفنجی، خامه‌های استریلیزه و پاستوریزه، مارگارین و بستنی یافت.

از این ترکیب در تهیه ژل، حالت دهنده مو، سایه چشم، لوسیون، ضد آفتاب، محصولات مراقبت پوست، لوسیون و ضد آفتاب نیز استفاده می شود.

از این ماده در صنایع داروسازی, محصولات آرایشی و بهداشتی , صنایع غذایی و کاربردهای صنعتی استفاده می شود.

برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.