کربوکسی متیل سلولز (CMC) از مشتقات سلولز می باشد.
این ماده بصورت گردی سفید رنگ، بدون رنگ و بو و قابل تعلیق در آب است .
که تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می باشد.
و معمولا از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گران قیمت هستند
مانند آلژینات سدیم، حنزه ایرلندی، صمغ تراگاکانت و ژلاتین مورد استفاده قرار می گیرد.
از کربوکسی متیل سلولز در کاربردهای بسیاری نظیر خوراکی، دارویی، صنایع شوینده، رنگ و رزین و رونمای ساختمان، چسب‌ها،
نساجی، چاپ و تکمیل پارچه، کاشی و سرامیک، سفال و چینی، کاغذ، الکترود جوشکاری، فرش و موکت، گل حفاری چاه‌های نفت،
تخته‌های چند لایه، چرم مصنوعی و مواد آرایشی، سموم و آفت کش ها و غیره استفاده کرد.
در دو گرید صنعتی و غذایی به صورت فراگیر مورد استفاده قرار می گیرد.
به دلیل غلظت‌دهندگی، امولسیون کنندگی، نگهدارنده و تثبیت‌کننده بودن و جذب کنندگی آب، می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود
که هم از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه است هم موجب حفظ طعم واقعی و تازگی غذا است
هم چنین مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌برد و یکی از ضروری‌ترین افزودنی‌های خوراکی محسوب می شود
که هم اکنون به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا جهت مقاومت در برابر ذوب شدن، در تولید انواع شیرینی، بیسکویت و کیک، کلوچه، آب‌نبات، انواع آبمیوه و نوشیدنی‌های مایع، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، ماکارونی فوری، کنسروها و کمپوت های میوه استفاده می گردد و هم چنین این ماده می‌تواند برای پایدارکردن و محافظت از پروتئین‌ها به وی‍ژه پروتئین سبوس استفاده شود.
برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.