کربوکسی متیل سلولز – Carboxymethyl cellulose

کربوکسی متیل سلولز (‍CMC) از مشتقات سلولز می باشد.

این ماده بصورت گردی سفید رنگ، بدون رنگ و بو و قابل تعلیق در آب است .

که تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌ باشد.

و معمولا از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گران‌ قیمت هستند

مانند آلژینات سدیم، حنزه ایرلندی،  صمغ تراگاکانت و ژلاتین مورد استفاده قرار می گیرد.

از کربوکسی متیل سلولز در کاربردهای بسیاری نظیر خوراکی، دارویی، صنایع شوینده، رنگ و رزین و رونمای ساختمان، چسب‌ها،

نساجی، چاپ و تکمیل پارچه، کاشی و سرامیک، سفال و چینی، کاغذ، الکترود جوشکاری، فرش و موکت، گل حفاری چاه‌های نفت،

تخته‌های چند لایه، چرم مصنوعی و مواد ‌آرایشی، سموم و آفت کش ها و غیره استفاده کرد.

در دو گرید صنعتی و غذایی به صورت فراگیر مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

به دلیل غلظت‌دهندگی، امولسیون کنندگی، نگهدارنده و تثبیت‌کننده بودن و جذب کنندگی آب، می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود

که هم از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه است هم موجب حفظ طعم واقعی و تازگی غذا است

هم چنین مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌برد و یکی از ضروری‌ترین افزودنی‌های خوراکی محسوب می‌ شود

که هم اکنون به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا جهت مقاومت در برابر ذوب شدن، در تولید انواع شیرینی، بیسکویت و کیک، کلوچه، آب‌نبات، انواع آبمیوه و نوشیدنی‌های مایع، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، ماکارونی فوری، کنسروها و کمپوت های میوه استفاده می‌ گردد و هم چنین این ماده می‌تواند برای پایدارکردن و محافظت از پروتئین‌ها به وی‍ژه پروتئین سبوس استفاده شود.

برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.