پپتون گوشت ، (peptone) ترکیبی است با 3 الی 10 اسید آمینه که از هیدرولیز پروتئین ها حاصل می شود.
لذا رنگ، طعم و بوی پپتون ها بستگی به منبع پروتئینی آنها دارد. پپتون ها منشا گیاهی و جانوری دارند.
پپتون های جانوری شامل پپتون کوشت، پپتون گوشت جگر، پپتون ژلاتین و پپتون های گیاهی شامل پپتون سویا، برنج و گندم می باشد.
پپتون کازئین و پپتون لاکت آلبومین نیز پپتون هایی با منشا شیر هستند. فرمول عمومی پپتن ها بصورت COOH[(R-CH(NH2))] است.
که در این فرمولn می تواند بین 2 تا 15 متغیر باشد .
همانطوریکه ثابت شده است باکتری ها و سلولها جهت رشد و نمو خود نیاز به منبع کربن (C) و ازت (N) دارند که پپتون گوشت ها مهمترین و اصلی ترین منبع ازت جهت رشد و نمو آنها است.
طرز کار این ماده:
پپتون ها بصورت پودر و یا گرانول تهیه می گردد.
بطوریکه در آب و اکثر حلال های آبی حل می شود. این محصول علاوه براينكه مهمترين و اصلی ترين منبع ازت جهت رشد و نمو باکتری ها و سلولها است.
کاربرد پپتون گوشت :
در صنايع مختلف نظير موسسات تولید واکسن و داروهای نو ترکیب کارخانه های توليد مخمر و مايه خمير، توليد محيط های کشت باکتریایی و سلولی،
برخی صنايع غذايی نظير کالباس، کنسرو و غذاهای آماده و بستني سازی، صنایع پرورش دام و طیور صنایع چرم سازی و …. به مقدار زياد مورد استفاده قرار می گيرد.
همچنین در صنایع ساخت مواد آرایشی و کرم های نرم کننده پوست و دیگر صنایع کاربرد زیادی دارند.
جهت استعلام موجودی و قیمت این محصول به شماره واتس آپ 09358544377 پیام ارسال نمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.