معرف فهلینگ B
معرف فهلینگ و جزیات ان :
- انحلال‌پذیری: در آب مخلوط
- شکل ظاهری: مایع بی‌رنگ
- شرح ماده معرف فهلینگ b:
- یک محلول آبی aqueous solution از مس سولفات، سدیم هیدروکسید و پتاسیم سدیم تارترات است به عبارت دیگر کمپلکس تارترات از یون مس II در محلول قلیایی که برای شناسایی آلدهیدها و قندها به کار می‌رود.
- کاربرد ماده معرف فهلینگ A در صنایع:
- محلول فهلینگ و بندیکت هر دو برای شناسایی آلدهیدها یا قندها (به علت داشتن گروه آلدهیدی) به کار می‌رود
- قند ها از جمله کربوهیدرات هایی است , که در مواد غذایی مهم هستند و در سطح وسیعی در طبیعت توزیع شده است . هیچ کدام از طبقات و گروه های ترکیبات آلی این چنین واکنش های فراوان شیمیایی سریع را , مانند قند انجام نمی دهند .برای قند تعدادی آزمایش پیشنهادی است که اساسشان به این صورت است : به محض واکنش گروه کربونیل با اکسیژن, واکنشی میان اسید قوی با ترکیبات آلی دیگر انجام میشود که منجر به تغییر رنگ شده و در مجاورت گروه گلیکول ایجاد شکاف می نماید . روش برای شناسایی قند قهو ای و دسته بندی قند احیا و قند غیر احیا است . برای آزمایش برای قند احیا , یون فلز احیا شده و ترکیب نیتروژن احیا استفاده می شود و یا نمک های تترازولیوم (tetrazolium)واکنش می دهد . نتیجتا دوره ی اکسیداسیون و واکنش های رنگی , بامواد آلی به کار رفته شده , برای واکنش تخریب و تجزیه ی قند , محصولاتی مانند فورفورال را برای هر دو نوع قند احیا و غیر احیا ایجاد می کند. آزمایش فهلینگ یکی از روش های شیمیایی است , که برای آزمون و بررسی مونوساکارید ها و الیگوساکارید های احیا , در سطح وسیعی استفاده می شود و اساس آن کاهیده شدن یون های مس در محلول قلیایی , به فرم اکسید مس قرمز است . بهترین معرف شناخته شده برای این گونه از آزمون , محلول فهلینگ است .
مواد و وسایل لازم :
- محلول فهلینگ
- معرف متیل بلو 1%
- فنل فتالیین
- اسید کلریدریک رقیق
- سود رقیق 10%
- آب مقطر
- مربا هویج
- پشم شیشه
- بشر
- ارلن
- بالن
- بورت
- استوانه مدرج
روش انجام آزمایش :
- 5 گرم از نمونه که در این آزمایش مربای هویج بود را در یک بشر وزن می کنیم . سپس cc100 آب مقطر به نمونه اضافه می کنیم , نمونه را با قاشقک هم می زنیم تا کاملا یک نواخت شود .
- نمونه ی یک نواخت شده را در یک بالن حجمی cc250 به کمک پشم شیشه صاف می کنیم . محلول حاصل را با آب مقطر به حجم می رسانیم . cc100 از محلول به حجم رسانده را در یک ارلن می ریزیم و cc 10 اسید کلریدریک رقیق به آن می افزاییم . سپس محلول را می جوشانیم . بعد از این که محلول به جوش آمد , ارلن را سرد می کنیم . با این کار , برای اندازه گیری قند کل , قند های غیر احیا نیز ,به قند احیا هیدرولیز می شود . سپس با سود رقیق 10 % خنثی می کنیم . محلول را در یک بالن cc250 به حجم می رسانیم . محلول به حجم رسانده را در بورت می ریزیم و در یک بشر cc 10 محلول فهلینگ می ریزیم و 5 قطره معرف متیلن بلو 1% می افزاییم . محلول در بشر را می جوشانیم . وقتی به جوش آمد , ابتدا cc3 محلول قند که در بورت است , به محلول در بشر اضافه می کنیم و در دمای جوش با محلول قند به حجم رسانده تیتر می کنیم . نقطه ی پایانی از بین رفتن رنگ آبی ( ایجاد رنگ قرمز آجری ) می باشد . حجم محلول قند مصرفی cc5/12 بود . با این آزمایش می توان مقدار قند کل را حساب نمود .
- برای اندازه گیری قند احیا نیز , نمونه یکنواخت شده را در بالن صاف کرده و به حجم می رسانیم . سپس مقداری از محلول قند را در بورت می ریزیم . در یک بشر cc10 محلول فهلینگ را به همراه 5 قطره معرف متیلن بلو می ریزیم . محتویات بشر را می جوشانیم و در دمای جوش cc3 محلول در بورت را به بشر اضافه می کنیم و تا ایجاد رنگ قرمز آجری تیتر می کنیم .
- مقدار محلول قند مصرفی , cc 5/9 بود .
برای مشاهده محول مشابه به لینک -بوتانول – گرید Laboratory – دکتر مجللی 1-Butanol مراجعه فرمایید .
- 5/2×250×5/49 =در صد قند کل
- T×W×10
- Tحجم محلول قندی پس از هیدرولیز
- Wوزن نمونه یک نواخت
- %5/ 49 = 5/2×250×5/49 =در صد قند کل
- 10×5×5/1
- 250×5/49 =در صد قند احیا
- T×W×10
- T حجم محلول قندی قبل از هیدرولیز
- W وزن نمونه یک نواخت
- %8/ 19 = 250×5/49 = در صد قند احیا
- 10×5×5/12
- قند غیر احیا = قند احیا – قند کل
- %7/29 = 8/19- 5/49
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.