صمغ گوار – guar gum

صمغ گوار گونه ‌ای بُنشَن و از تیره باقلائیان است (از درختچه گوار استخراج می شود)

که بیشتر به عنوان کود سبز کشت می ‌شود و از آن صمغی به نام صمغ گوآر می‌گیرند.

گوارگام یا صمغ گوار ماده ای است .که در صنایع به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، حجم دهنده و ژله ساز استفاده می‌شود.

گوارگام, گواران نیز نامیده می‌شود.

سهولت استفاده از گوار در صنايع ،به علت پخش و هيدراته شدن سريع آن در آبهاي سرد و گرم

، همچنين استفاده از ماده فوق جهت رسیدن به غلظت های مناسب

(بسته به شرايط دمایی مختلف ،مدت زمان خیس خوردن و PH های متفاوت)،

بدون حرارت ايجاد لايه فيلم مانند و مقاومت بالا در برابر روغن وچربي ها و حلال ها و گاه افزايش قدرت جذب آب در محصولات و غیره سبب گردیده است

تا از این ماده در طیف وسیعی از امولسیفایرها نرم کننده ها و استبلایزرها استفاده گردد .

كاربرد صمغ گوار :

در صنایع غذایی به عنوان عامل ژل كننده –ويسكوز دهنده و افزاينده غلظت –عامل كلودينگ و چسباننده وپايدار كننده وگاه جهت حفظ رطوبت موجود در فیبرهای محصول مي باشد.

نظير كارخانجات توليد بستني –نوشيدني –عصاره –شيرهاي طعم دار –شير كاكايو-پودينگ – مربا- ژله- نان –بيسكويت –سوسيس –ژامبون – مايونز- ماكاروني و…..

در صنایع دارویی كاربرد اين ماده به عنوان عامل سوسپانسيون كننده محلولها ،عامل چسباننده و متلاشي كننده قرصها و محصولات جامد مي باشد.

نظير كارخانجات توليد كرم،خمير دندان ،شامپو،نرم كننده و ژل و خمير ريش و داروهاي خوراكي ، صابون مايع و……

همچنين از اين ماده در صنايع كاغذ سازي ،نساجي ،رنگ سازي و ساخت مواد منفجره و حشره كشها و صنعت نفت و پتروشيمي استفاده مي شود.

برای دیدن سایر محصولات مواد شیمیایی کلیک کنید.