استیک اسید ترکیب آلی با فرمول مولکولی (CH3COOH) یکی از مهمترین ترکیبات کربوکسیلیک اسیدها میباشد. نام های دیگر استیک اسید عبارتند از : اتانوئیک اسید ، استیک اسید گلاسیال و اتیل اسید این ترکیب مایعی بی رنگ و با بویی شبیه به سرکه میباشد که قدرت خورندگی بسیار بالایی دارد نقطه جوش آن 117.9درجه سانتی گرادو نقطه ذوب آن61.9درجه سانتی گراد میباشد و به طور کامل در اب مخلوط میشود. اسید استیک جزو مواد معدنی و متعلق به گروه اسیدها است. استیک اسید جز اسیدهای کربوکسیلیک میباشد و در نام‌گذاری آیوپاک به اسید اتانوئیک معروف است. استفاده از اسید استیک در شیمی، به عهد باستان برمی‌گردد. در سال 1847، هرمان کولب شیمی‌دان آلمانی برای اولین بار از طریق مواد معدنی موفق به ساخت اسید استیک شد.
مشخصات فيزيكي و شيميايي
حالت فيزيكی: مايع
شکل فیزیکی: مايع شفاف و بي‌رنگ است و در پايين‌تر از 16 درجه سانتی‌گراد شبيه كريستال‌هاي يخي است
رنگ و بو: بي‌رنگ و شفاف و بوي سركه مي‌دهد
اسيديته( PH): 4/2( برای محلول 1 مولارمعدل 6٪)
حلاليت آب: قابل انحلال است
حلاليت در حلال‌هاي آلي: درتمامی تركيباتي مانند اتانول، استون، دي اتيل اتر، گليسرول و بنزن قابل حل شدن است
وزن مخصوص نسبت به آب( دانسیته): 1.5 20 درجه سانتی‌گراد( محلول 100٪ )، 1.8 ( 80٪)، 1.06 ( 50٪)
حد انفجار پايين و بالا : اسيد استيك غليط ممكن است آتش بگيرد.
دماي خود آتش‌گيري: اسيد استيك غليط ممكن است آتش بگيرد.
نقطه اشتعال: اسيد استيك غليط ممكن است آتش بگيرد.
نقطه ذوب و نقطه انجماد: 16.6 درجه سانتی‌گراد( محلول 100٪)
نقطه جوش: 117.9 درجه سانتی‌گراد
فشار بخار: 11.4 ميلي‌متر جيوه در 20 درجه سانتی‌گراد
گران روي: 1.22 سانتي پواز( محلول 100٪) در 20 درجه سانتی‌گراد
ساير اطلاعات: اسيد استيك يا سركه جزو مواد ارگانيك بدن است كه براي توليد مواد ديگر در بدن استفاده می‌گردد
کاربردهای استیک اسید:
1- تولید ترکیبات شیمیایی:
اسید استیک به عنوان یک معرف شیمیایی برای تولید تعدادی ترکیب شیمیایی استفاده می شود. این است که عمدتا در تولید وینیل استات مونومر، آنیدرید استیک و استر استفاده می شود.
2- خالص سازی ترکیبات آلی
برای خالص سازی ترکیبات آلی، اسید استیک به عنوان یک حلال برای کریستال شدن استفاده می شود.
3- استفاده از پزشکی
اسید استیک می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده در برابر pseudomonas، استافیلوکوک، انتروکوک، استرپتوکوک و دیگران استفاده شود. همچنین در غربالگری سرطان رحم استفاده می شود. سازمان بهداشت جهانی اسید استیک را در فهرست داروهای ضروری خود فهرست کرده است. همچنین برای درمان عفونت گوش خارجی مانند رشد قارچ و باکتری استفاده می شود
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.