پپتون گوشت ، (peptone)  ترکیبی است با 3 الی 10 اسید آمینه که از هیدرولیز پروتئین ها حاصل می شود.پپتون گوشت یا میت پپتون به وسیله هیدرولیز آنزیمی کنترل شده بافت های حیوانی ساخته می شود.پپتون گوشت حاوی ترکیبی از پپتیدها، آمینو اسیدها و فاکتورهای رشد است.این محیط کشت منبعی غلیظ از نیتروژن آلی است که برای میکروبیولوژی تحلیلی و تخمیر صنعتی توصیه می شود.محلول پپتون در آب نمک به عنوان یک مایع برای رشد باکتری کاربرد دارد.