گالاکتوز یک قند ساده با فرمول شیمیایی C₆H₁₂O₆  می باشد. گالاکتوز قند موجود در فرآورده های لبنی و برخی از میوه ها بوده و همانند لاکتوز که خود یک دی ساکارید متشکل از گالاکتوز و گلوکز است، با عنوان قند شیر نیز شناخته می شود. گالاکتوز یک مونو ساکارید است که در صورت ترکیب شدن با مونوساکارید دیگری به نام گلوکز و در طی انجام یک واکنش تراکمی، یک دی ساکارید به نام لاکتوز را تشکیل می دهد.

طرزکار:

گالاکتوز در اثر یک واکنش دهیدراسیون با گلوکز تشکیل یک قند دی ساکارید بنام لاکتوز می‌ دهد. هیدرولیز لاکتوز بوسیله آنزیم لاکتاز اجزای سازنده آن که همان گلوکز و گالاکنوز هستند را تولید می‌ کند. گالاکتوزمی یک بیماری ارثی نادر و تهدید کننده زندگی در طول دوره نوزادی می باشد.

نام محصول	50 گرم	100 گرم	250 گرم	500 گرم
گالاکتوز