جیوه یا سیماب^, یک عنصر شیمیایی با نماد Hg و عدد اتمی ۸۰ است. واژهٔ سیماب خود از دو بخش ساخته شده است: سیم به معنای نقره، و آب به معنای مایع. جیوه در دماسنج، فشارسنج (بارومتر، مانومتر)، فشارسنج خون، کلید جیوه‌ای، شیرهای شناور و دیگر ابزارها استفاده می شود.