اتیل استات با فرمول شیمیایی CH3COOC2H5 و نقطه جوش 77 °C  از اتانول و اسید استیک تولید می شود. مایعی بی رنگ با بوی میوه ای می باشد و به مقدار کم در آب حل می گردد (حدود 8 گرم در 100 میلی لیتر آب).